1: 2023/03/22(水) 19:49:35.641 ID:HgfXXBJ2p
その機構いらねえだろ
2: 2023/03/22(水) 19:49:55.270 ID:UTgFGf3w0
焼きやすいから？
4: 2023/03/22(水) 19:50:26.169 ID:YkwdrSZY0
焼くんだぞ?
7: 2023/03/22(水) 19:51:15.695 ID:w2ARULO80
本当にいらないと思うか？
10: 2023/03/22(水) 19:52:04.991 ID:sQxSz7pV0
いい店だと串に指す順番にもこだわってて
上から順番に食べるとコース料理になってる
上から順番に食べるとコース料理になってる
14: 2023/03/22(水) 19:53:41.152 ID:g5sqfssdr
歯に挟まった鶏肉を串で取れるんやぞ
お得やろが
お得やろが
16: 2023/03/22(水) 19:55:35.576 ID:HgfXXBJ2p
>>14
きっしょ
隣に座りたくない
きっしょ
隣に座りたくない
15: 2023/03/22(水) 19:54:52.909 ID:bu5cyQ0v0
東京に屋台が増えてきて狭い所でも焼ける串カツ的なのから始まってとりあえず串通して焼く文化が生まれた
そこに焼き鳥が登場してこれが大人気で串カツは減って行ったけど大阪で生き残って今のに進化した
まあ諸説あるうちの一つのなうえに俺の記憶違いあるだろうけど屋台文化から焼き鳥生まれたのは事実のはず
そこに焼き鳥が登場してこれが大人気で串カツは減って行ったけど大阪で生き残って今のに進化した
まあ諸説あるうちの一つのなうえに俺の記憶違いあるだろうけど屋台文化から焼き鳥生まれたのは事実のはず
47: 2023/03/22(水) 21:05:28.291 ID:fpN1rbJt0
確かどこかの伯爵が敵兵を串刺しにして焼いたら意外とうまそうだったので鳥で試したのが始まり
71: 2023/03/22(水) 22:49:55.329 ID:U2/EPzR20
焼き鳥を串に刺して調理する理由には、いくつかの理由があります。
１．調理効率の向上：串に刺すことにより、調理中に一度に多くの鳥肉を調理できるため、調理効率が向上します。また、調理中に鳥肉が焼き縮むことによって、串に刺したままだと形が崩れにくくなります。
２．食べやすさの向上：串に刺すことにより、食べやすくなります。手で持って食べることができ、食べるときに手が汚れにくく、食べ残しもしにくくなります。
３．香りと味の増強：焼き鳥を串に刺すことにより、鳥肉の中に熱が均等に行き渡り、火が通りやすくなります。また、串に刺すことで、鳥肉の表面積が増えるため、表面積から発生する香りと味わいが増強されます。
以上の理由から、焼き鳥は串に刺して調理することが一般的です。
１．調理効率の向上：串に刺すことにより、調理中に一度に多くの鳥肉を調理できるため、調理効率が向上します。また、調理中に鳥肉が焼き縮むことによって、串に刺したままだと形が崩れにくくなります。
２．食べやすさの向上：串に刺すことにより、食べやすくなります。手で持って食べることができ、食べるときに手が汚れにくく、食べ残しもしにくくなります。
３．香りと味の増強：焼き鳥を串に刺すことにより、鳥肉の中に熱が均等に行き渡り、火が通りやすくなります。また、串に刺すことで、鳥肉の表面積が増えるため、表面積から発生する香りと味わいが増強されます。
以上の理由から、焼き鳥は串に刺して調理することが一般的です。
17: 2023/03/22(水) 19:55:45.363 ID:EKmQuUa/0
串に刺すのめんどくさい
20: 2023/03/22(水) 20:00:05.726 ID:3/FjOl1Lr
串に刺して炙り焼きするのが美味いからだよ
わざわざ串に刺して焼いてから外すバラシなんてのがあるくらいなんだから
わざわざ串に刺して焼いてから外すバラシなんてのがあるくらいなんだから
22: 2023/03/22(水) 20:03:05.134 ID:HgfXXBJ2p
>>20
串に刺して焼いて提供するときに串から外してますって公言しなければおそらくなんのありがたみも感じないと思うよ
串に刺して焼いて提供するときに串から外してますって公言しなければおそらくなんのありがたみも感じないと思うよ
26: 2023/03/22(水) 20:09:27.808 ID:hcv1aVdWd
昔ながらの焼き鳥屋さんの焼く所は串に合わせてすごいコンパクトだもんな
そのまま目の前のお客さんに提供できるしついでに匂い攻撃も出来る
そのまま目の前のお客さんに提供できるしついでに匂い攻撃も出来る
27: 2023/03/22(水) 20:11:00.195 ID:A4A+/vnf0
スーパーの駐車場に来る赤い軽トラの焼き鳥屋の匂いがヤバい
思わず買いそうになる
思わず買いそうになる
36: 2023/03/22(水) 20:29:25.611 ID:hcv1aVdWd
串に刺しとけば箸も要らないしマジで屋台向けなんだろうな
37: 2023/03/22(水) 20:31:31.039 ID:aV5u09pU0
>>36
ひっくり返しやすいし、効率的だよね
網でも焼けるけど網交換と洗浄面倒くさいし
ひっくり返しやすいし、効率的だよね
網でも焼けるけど網交換と洗浄面倒くさいし
35: 2023/03/22(水) 20:28:24.678 ID:aV5u09pU0
でも串に刺さってた方が美味く感じる
見た目や気分も重要なんだよ
バーベキューも串に刺さった肉の方がなんかいいだろ
見た目や気分も重要なんだよ
バーベキューも串に刺さった肉の方がなんかいいだろ
72: 2023/03/22(水) 22:50:01.061 ID:lE4P8O9Q0
竹の水分が風味になるんだよ
74: 2023/03/22(水) 22:52:50.564 ID:ZvRA0M7U0
宮崎の地鶏とか取っ手付きの網で焼くけど堅い肉だよな
普通のは串の方がいいのかね
普通のは串の方がいいのかね
82: 2023/03/23(木) 00:15:28.612 ID:+dLBIYBA0
昭和の人と飯行くとマジで串から鳥はずすんだよな
ネタがと思ってたからビビったわ
ネタがと思ってたからビビったわ
引用元：https://mi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1679482175/
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